欢迎来到哥哥色,哥哥色电影,哥哥色电影网,哥哥色电影院,哥哥色网,我们因为缘分而相聚。请记住我们的网址:starsducul.com。哥哥色,哥哥色电影,哥哥色电影网,哥哥色电影院,哥哥色网提供更多更好看的东东都在这里

摘要: 房县黄酒,源远流长。

家家酿酒忙,户户黄酒香,在这酿酒时节,你不想自酿一坛酒?

过了中秋,离九月九就不远了。到了九月九,就又到了一年一度做黄酒的最好时机。黄酒是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,天下尽知。其实我们身边的房县黄酒,却比绍兴黄酒还要早400年。在千百年的岁月中,从宫廷到乡野,房县黄酒酿出了它特有的风情和品格,房县的酒文化已经深深融入了当地人的生活。

房县,位于湖北省西北部,是楚文化的发祥地之一,古称“房陵”。在这个雨水丰厚的十月秋日里,家住这里的方志国和妻子李建琴一道,把自家储存的糯米拿出来清洗,准备当地人每年都要做的一件事——酿酒。

中国黄酒源远流长,产地众多,但历史最悠久的应该是房县黄酒了。房县黄酒不仅原料独特,酿造工艺复杂,种类繁多。而且包含有丰富的历史文化信息,因而房县黄酒的酿造技艺也成为了中国宝贵的非物质文化遗产。

如今酿制黄酒对于房县人来说仍然是非常重要的。每到新年将近,行走在房县的大街小巷,到处氤氲着黄酒的芬芳。如果谁酿造的黄酒更香浓,定然会被左邻右舍所羡慕,今天还有不少懂得酿酒技艺的老师傅坚守着多年沿袭下来的风俗和传统。

       九月正是房县艳阳高照、秋高气爽的时节,也是当地一年当中酿酒的开始。方志国的妻子李建琴在其母亲的影响下也学会了制作黄酒,在气温最佳的9月里准备着自家闲置半年的工具,开始制作黄酒。此时温度适宜,制作的黄酒口感最佳。

在制作房县黄酒之前,就是重要的原料配置。这里的原料包括糯米、水、酒曲。千百年来房县黄酒之所以受到无数人的称赞,最重要的一点就是一定要以优质的房县糯米和当地的地下活水为原料。糯米一般产自秦巴山区特有的“三寸糯”,饱满粘糯。而房县的水来自于神农架北麓青峰断裂带地下水,清醇甘冽,加之房县当地湿润的气候为黄酒生产酿制提供了优越的条件。房县地区上千年的酿酒传统,更为当地营造了其他地区无可比拟的空气环境。


说起房县黄酒的酿造历史,有文字可考的就有三千多年。1974年房县七里河出土的汉墓中,发现大量的装黄酒的酒具,其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。这就说明在汉朝时期,房陵黄酒已经广为普及,成为达官贵人的随葬品。    据史料记载房陵黄酒,盛于唐朝。唐嗣圣元年,则天武后僭位,废唐中宗李显为庐陵王。庐陵王贬房州,也就是今天的房县。庐陵王至房州后,审度地势,建造行宫,又把带来的工匠散落在民间,让他们传授技艺。匠人用祖传秘方,用苞谷、大米、高粱、荞麦做为原料,取房县的井水酿成酒来,香溢四季。从此白色甘甜的宫廷御酒酿制技艺在千里房陵流传至今。

独特的原料也决定着房县黄酒的不可复制性,房县黄酒在酿制之前需要用当地的地下水将糯米浸泡两至三天,此时才能开始制作黄酒。


现在,房县黄酒畅销鄂、湘、豫等省市,在海外炎黄子孙中广为推崇,房县黄酒已逐渐成为房县的标志。

 


来源/十堰广播电视台《旅游新生活》栏目 

编辑/无言 责编/寒梅 编审/张东臣

微信广告合作/0719-8616731 新闻热线/8011110